Cosecha manual; después del descobajado se deja en maceración en frío, se añaden levaduras y se deja a fermentación controlada de 23°C a 26°C durante 15 días, tiempo en el cual tiene un contacto sutil con madera.
Color rojo vivo con tintos violáceos.
Se perciben aromas frutales a ciruelas y cerezas.
Es redondo en boca con un toque de trufas y vainilla.
De 16 a 18°C.
Ideal para disfrutar con carnes asadas, pastas y quesos semiduros como gouda, gruyere y edam.
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