Color amarillo pálido con reflejos dorados. Brillante y limpio de burbujas finas y continuas formando una buena corona.

El bouquet evoluciona en espiral. Primero, la suavidad floral y luminosa, seguida por la tan típica mineralidad de Dom Perignon, el carácter afrutado, confitado, la nota vegetal, una frescura increíble para sumergirse en la oscuridad de las especias y el regaliz.

Primero avanzamos sobre una nube de delicadeza antes de enfrentarnos a una verticalidad mineral, que se estira lentamente, noblemente amarga, yodada, salina.

Servir a 8 °C.

Ideal con ostras, ahumados, marisco crudo, carnes blancas, pescado blanco al horno y toda clase de platos.